Das Gastronomie-Handbuch

Total Quality Management

Inhalt:

• Das Wichtigste über Qualitätsmanagement
  • Wieso Ihr Unternehmen nicht um Qualitätsmanagement herumkommt
  • Qualität – was ist das?
  • Wie bei einer Aufführung: Qualität entsteht durch das Zusammenspiel
  • Total Quality Management bedeutet systematisch Regie führen
  • Enge oder offene Regieanweisungen?
  • Zwischenstopp: das EFQM-Modell
  • Das Haus der Qualität, die Zimmer, die Qualitätsbausteine
  • Das Vorgehen: Sie drehen das Qualitätsrad immer höher!
• Im Qualitätszimmer „Gastaufenthalt“ arbeiten
  • Prioritäten setzen
  • Qualität definieren
  • Qualität umsetzen
  • Qualität messen
  • Qualität verbessern
• Im Qualitätszimmer „Mitarbeiterorientierung“ arbeiten
• Im Qualitätszimmer „Strategie und Planung“ arbeiten
• Im Qualitätszimmer „Führung“
• Der Vorhang fällt, aber Schluss ist noch lang nicht!